वर्ल्ड टमाटर प्रोसेसर एसोसिएशन ने अपनी नवीनतम प्रसंस्करण रिपोर्ट जारी की है
28 मार्च, 2025 के लिए WPTC फसल अद्यतन रिपोर्ट (चीनी में अनुवादित)
निम्नलिखित 28 मार्च, 2025 को WPTC (वर्ल्ड प्रोसेस्ड टोमेटो काउंसिल) द्वारा प्रकाशित 2025 सीज़न फसल अपडेट रिपोर्ट के पूर्ण पाठ का अनुवाद है, जो मूल रूप से सोफी कोल्विन द्वारा लिखा गया है और 31 मार्च, 2025 को लिखा गया है: मार्च के अंत तक फसल अद्यतन दक्षिणी गोलार्ध में फसल के अंत में अच्छी तरह से अंडरवे है। इस बीच, उत्तरी गोलार्ध में रोपण चल रहा है, लेकिन पश्चिमी यूरोप के कुछ हिस्सों ने असामान्य रूप से गीले मौसम की स्थिति के कारण संचालन को स्थगित कर दिया है। 2025 के लिए कुल फसल की उम्मीदें बड़े पैमाने पर अपरिवर्तित रहती हैं, वास्तविक लगाए गए क्षेत्र की लंबित पुष्टि, विशेष रूप से चीन और कैलिफोर्निया के लिए नवीनतम आधिकारिक अनुमान, जो मई में जारी की जाएगी। अमितम देश बुल्गारिया
रोपाई वर्तमान में ग्रीनहाउस में हैं और उम्मीद की जाती है कि वे 15 अप्रैल के आसपास रोपण शुरू करें। फील्ड की तैयारी पूरी हो चुकी है और इसमें कोई समस्या नहीं है। उत्पादन अभी भी 40, 000 टन पर पूर्वानुमान है, लेकिन यदि एक अतिरिक्त 10 की अफवाहें, 000 एक नए कृषि व्यवसाय से टन की अफवाहों की पुष्टि हो सकती है।
मिस्र
सर्दियों की फसल अपने अंतिम चरण में है और अप्रैल के अंत में समाप्त हो जाएगी, जबकि गर्मियों की शुरुआती फसल की फसल मई के मध्य में शुरू होने की उम्मीद है। पूर्वानुमान समान रहता है।
फ्रांस
पूर्वानुमान को 173, 000 टन में अपडेट किया गया है, जिनमें से 20, 000 टन कार्बनिक टमाटर हैं, जिनमें कुल लगाए गए क्षेत्र 2,330 हेक्टेयर (340 हेक्टेयर व्यवस्थित रूप से लगाए गए हैं, जो पिछले साल की तुलना में कम हैं)। दक्षिण -पूर्व में लगातार भारी बारिश के कारण, रोपण अभी तक शुरू नहीं हुआ है, और यदि खेत पर्याप्त सूखे हैं (मिस्ट्रल हवाओं द्वारा मदद की जाने की उम्मीद), तो वे अगले सप्ताह (अप्रैल की शुरुआत में) शुरू करेंगे। इस वर्ष, पारंपरिक टमाटर की कीमत 110 और 133 यूरो प्रति टन के बीच है, और जैविक टमाटर की है कि 190 और 200 यूरो प्रति टन के बीच है। ग्रीस
सर्दियां अपेक्षाकृत सूखी होती हैं, लेकिन इस मौसम में पानी सुरक्षित होने के लिए पर्याप्त वर्षा होती है। पिछले वर्षों के लिए तापमान अभी भी औसत से नीचे है। रोपण को इस सप्ताह शुरू होने वाला था, लेकिन गीले खेतों के कारण अगले सप्ताह तक स्थगित कर दिया गया था। किसानों की देर से सीज़न की फसलों को लगाने के लिए किसानों की अनिच्छा के कारण मौसम सामान्य से कम होने की संभावना है। पूर्वानुमान 450, 000 टन पर रहता है। हंगरी
कुल पूर्वानुमान 80, 000 टन है।
ईरान
अब दक्षिणी क्षेत्र में रोपण शुरू हो गया है, लेकिन कुछ बारिश के कारण मौसम अप्रत्याशित रहा है। दक्षिण में उत्पादन अब 50 से 55 टन प्रति हेक्टेयर है, जो कुछ साल पहले औसतन 40 टन प्रति हेक्टेयर से ऊपर है। पड़ोसी देशों में ताजा टमाटर के निर्यात में वृद्धि के कारण प्रसंस्करण संस्करणों का पूर्वानुमान मुश्किल है, लेकिन 2024 में लगभग 2 मिलियन टन में 1.4 मिलियन टन से ऊपर होने की उम्मीद है। इटली
उत्तरी क्षेत्र में सर्दियों और वसंत में अधिक वर्षा होती है, जिसमें एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र (उत्तर में मुख्य बढ़ते क्षेत्र) में 265 मिमी (औसत 150 मिमी) की संचयी वर्षा होती है, जिसके परिणामस्वरूप खेतों में पानी का संचय होता है और रोपण की तैयारी करना मुश्किल हो जाता है। रोपण, जो इस सप्ताह शुरू होने वाला था, को अगले सप्ताह में स्थगित कर दिया जाएगा, जिसमें 10 से 15 दिनों की अपेक्षित देरी होगी। पिछले वर्ष की तुलना में एकरेज अधिक होने की उम्मीद है, लेकिन सटीक आंकड़ा अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है, क्योंकि अनुबंध अभी तक पूरी तरह से हस्ताक्षरित नहीं किया गया है। कंपनियां 2024 (2.4 मिलियन टन वास्तविक बनाम 2.8 मिलियन टन अपेक्षित) में फसल उत्पादन में महत्वपूर्ण कमी के कारण स्टॉक (थोक और खुदरा) को फिर से भरना चाह रही हैं, जो वर्तमान में लगभग 3 मिलियन टन पर पूर्वानुमान है।
दक्षिण में, जल संसाधन दुर्लभ हैं, Occhito बांध केवल 55 मिलियन क्यूबिक मीटर (आमतौर पर 150 मिलियन से 200 मिलियन क्यूबिक मीटर) के साथ, और गर्मियों में कृषि के लिए पानी की कोई गारंटी नहीं होगी। किसान भूजल आपूर्ति को व्यवस्थित करने की कोशिश कर रहे हैं। पुगलिया में खेती के तहत क्षेत्र में लगभग 5, 000 हेक्टेयर की कमी होने की उम्मीद है, लेकिन अन्य क्षेत्रों ने आंशिक रूप से इस कमी के लिए बनाया है। कुछ निर्माता संगठन उत्तर की तरह समान कीमतों से सहमत हैं, लेकिन प्रोसेसर के साथ अनुबंध करने से पहले सबसे अधिक एकरेज की पुष्टि होने की प्रतीक्षा है। इटली का समग्र पूर्वानुमान 5.6 मिलियन टन है।
पुर्तगाल
पुर्तगाल में बहुत बारिश होती है, और पिछले हफ्ते यह एक तूफान के करीब भी था, तेज हवाओं के साथ, और खेतों में बाढ़ आ गई थी। आमतौर पर रोपण सप्ताह 13-14 में शुरू होना चाहिए, लेकिन वर्तमान में यह क्षेत्र बहुत गीला है और सप्ताह 15-16 (यदि क्षेत्र सूखा नहीं है) तक ट्रांसप्लांटिंग में देरी होगी। अगले सप्ताह बारिश की उम्मीद है, लेकिन सटीक प्रभाव देखा जाना बाकी है। यदि बहुत देर से लगाया जाता है, तो क्षेत्र का हिस्सा नहीं लगाया जा सकता है। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, पुर्तगाल में लगाए गए क्षेत्र में लगभग 1,500 हेक्टेयर कम हो गया है, इसलिए प्रसंस्करण पूर्वानुमान 1.4 मिलियन टन है।
स्पेन
मार्च में गीले मौसम ने अंडालुसिया और एक्सट्रीमडुरा में रोपण को मुश्किल बना दिया। अंडालुसिया को 7 मार्च को रोपण शुरू करने के लिए निर्धारित किया गया था, लेकिन इसे अगले सप्ताह गीले खेतों (रेतीले क्षेत्रों) के कारण स्थगित कर दिया गया था। देरी से छंटाई के कारण अंकुर नहीं लगाया जा सकता है। एक्सट्रीमडुरा को इस सप्ताह रोपण शुरू करना चाहिए था, लेकिन गीले खेतों के कारण इसे बाहर नहीं किया गया था, और अगले सप्ताह बारिश की उम्मीद है, जिससे आगे देरी हो सकती है। पूर्वानुमान को 2.4 मिलियन टन से 2.6 मिलियन टन तक संशोधित किया गया है क्योंकि अंडालुसिया में उत्पादन की उम्मीदें पिछले साल की तुलना में अधिक हैं।
टर्की
मिल कॉन्ट्रैक्टिंग प्रगति अपेक्षा से अधिक धीमी रही है, किसान कीमतों से नाखुश हैं, और बीज कंपनियां पिछले वर्षों की तुलना में कम बिक्री की रिपोर्ट कर रही हैं। अंतिम आंकड़ा अंकुर रोपण के बाद पुष्टि के अधीन है, और गैर-अनुबंध रोपण के बढ़ने की उम्मीद है। वर्तमान पूर्वानुमान अपरिवर्तित रहता है।
यूक्रेन
प्रत्यारोपण अप्रैल की दूसरी छमाही में शुरू होने की उम्मीद है। जब तक रोपण पूरा नहीं हो जाता, तब तक 2025 का पूर्वानुमान अभी भी 550, 000 टन है। स्रोत: एमएसडब्ल्यूएक्स डेटा फॉर द मैप ऑफ द वर्ल्ड, अन्य उत्तरी गोलार्ध देशों, कैलिफोर्निया
वर्तमान अनुमान, जनवरी NASS डेटा के अनुरूप, 200, 000 एकड़ (81, 000 हेक्टेयर) और प्रति एकड़ (114 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर) का उत्पादन 200, 000 एकड़ (81, 000 हेक्टेयर) के लिए 10.2 मिलियन छोटे टन (9.25 मिलियन मीट्रिक टन) पर है। 51 टी/एकड़ शायद सबसे अच्छा-केस परिदृश्य है, जिसमें ऐतिहासिक औसत 48 टी/एकड़ के करीब है
WPTC रिपोर्ट के अनुसार, समग्र प्रवृत्ति का विश्लेषण करते हुए, वैश्विक संसाधित टमाटर उत्पादन 4 0। 2025 में 5 मिलियन टन होने की उम्मीद है। 2024 में 45.7 मिलियन टन से 11.5% नीचे। दक्षिणी गोलार्ध में उत्पादन स्थिर (3.05 मिलियन टन) है और उत्तरी गोलार्ध में 12 प्रतिशत (37.5 मिलियन टन) में गिरावट की उम्मीद है। गिरावट मुख्य रूप से कैलिफोर्निया (9.25 मिलियन टन, -7%) और चीन (6.0 मिलियन टन, -42%) द्वारा संचालित की गई थी। उत्तरी गोलार्ध में उत्पादन अमितम देशों (17.15 मिलियन टन, -0। 4 प्रतिशत) में लगभग सपाट होने की उम्मीद है, लेकिन अनिर्दिष्ट रोपण वार्ता के कारण सटीक आंकड़ा अनिश्चित है। कनाडा में कैलिफोर्निया केचप निर्यात पर टैरिफ के संभावित प्रभाव का उल्लेख सीधे रिपोर्ट में नहीं किया गया है, लेकिन कनाडा पर पहले से चर्चा किए गए 25% यूएस टैरिफ (4 मार्च, 2025) पर पहले से चर्चा की गई है, कैलिफोर्निया केचप पर निम्नलिखित प्रभाव ("चिप डिप" जैसे कि कैनाट के लिए निर्यात किया जा सकता है: कुछ के लिए अपेक्षा की जा सकती है। 25% टैरिफ कीमतों को बढ़ाएगा। उदाहरण के लिए, यदि केचप की प्रति टन लागत $ 1, 000 है, तो टैरिफ के बाद कीमत $ 1,250 तक बढ़ जाती है, जो प्रतिस्पर्धा को कमजोर कर सकती है। घटती मांग: कनाडा कैलिफोर्निया के उत्पादों पर अपनी निर्भरता को कम करने के लिए स्थानीय रूप से या कर-मुक्त देशों जैसे मेक्सिको में केचप की ओर मुड़ सकता है। बाजार समायोजन: कैलिफ़ोर्निया उत्पादकों को कनाडा में बाजार हिस्सेदारी बनाए रखने के लिए एशिया या यूरोप जैसे नए बाजारों की तलाश करनी पड़ सकती है, या मार्जिन को कम करना पड़ सकता है। पिछले विश्लेषण और रिपोर्टिंग डेटा के साथ संयुक्त चीनी बाजार में "चिप डिप" की संभावित प्रतिक्रिया: उत्पादन समर्थन: कैलिफोर्निया में उत्पादन में गिरावट के बावजूद, 9.25 मिलियन टन अभी भी "चिप डिप" जैसे अभिनव उत्पादों के उत्पादन और निर्यात परीक्षणों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त है। चीन 6 मिलियन टन का अनुमान लगाता है, जो 42 प्रतिशत नीचे है, स्थानीय प्रतिस्पर्धा को कम करने की संभावना है। सांस्कृतिक चुनौतियां: रिपोर्ट में चीनी खपत की आदतों का उल्लेख नहीं है, लेकिन पिछले विश्लेषण ने बताया है कि केचप चीन में मुख्यधारा की सूई की चटनी नहीं है, और केचप के साथ आलू के चिप्स की स्वीकृति सीमित हो सकती है। मूल्य संवेदनशीलता: यदि CHIP DIP को कैलिफोर्निया से आयात किया जाता है, तो चीन से संभावित प्रतिशोधी टैरिफ पर विचार करना आवश्यक होगा (यदि संयुक्त राज्य अमेरिका पर लगाया गया है), और परिवहन की संयुक्त लागत मूल्य-संवेदनशील चीनी उपभोक्ताओं को आकर्षित करने के लिए कीमत को बहुत अधिक बना सकती है। अवसर: ईरान का उत्पादन 2 मिलियन टन तक बढ़ने की उम्मीद है, जिसका उपयोग इसकी निर्यात रणनीति के संदर्भ के रूप में किया जा सकता है, रिपोर्ट में उल्लेख किया गया है। यदि हेंज चीन में स्थानीय रूप से "चिप डिप" का उत्पादन करता है, तो यह टैरिफ को दरकिनार कर सकता है और स्वाद (जैसे मसालेदार) को समायोजित कर सकता है, जिससे बाजार की क्षमता बढ़ सकती है। प्रमुख देश की गतिशीलता इटली (5.6 मिलियन टन): उत्तर में देरी से रोपण शुरुआती पैदावार को प्रभावित कर सकता है, दक्षिण में पानी की कमी बढ़ी हुई पैदावार को सीमित कर सकती है। स्टॉक की लक्षित पुनःपूर्ति कैलिफोर्निया उत्पादों के लिए प्रतिस्थापन की मांग को बढ़ाने की संभावना है। चीन (6 मिलियन टन): कम एकरेज आयात के लिए जगह छोड़ सकता है (जैसे "चिप डिप"), लेकिन एक स्थानीयकरण रणनीति की आवश्यकता होती है। कैलिफ़ोर्निया (9.25 मिलियन टन): उत्पादन में गिरावट और टैरिफ कंपनियों को उनके निर्यात संरचना को अनुकूलित करने के लिए मजबूर कर सकते हैं, और "चिप डिप" जैसे अभिनव उत्पाद एक सफलता बिंदु बन सकते हैं। निष्कर्ष: 2025 में, वैश्विक टमाटर प्रसंस्करण बाजार में गिरावट के उत्पादन और व्यापार बाधाओं के दोहरे दबाव का सामना करना पड़ेगा। कनाडा में कैलिफोर्निया केचप निर्यात टैरिफ के कारण अपनी कुछ प्रतिस्पर्धा खो देगा।
